Pokud si chcete připravit teplou(!) polévku z jarních bylin nabitých vitaminy, ale nechcete o žádné cenné látky v nich obsažené přijít, vyzkoušejte dnešní trochu jiný recept na špenátovo-kopřivovou polévku s medvědím česnekem. Budete potřebovat odšťavňovač, který umí lisovat šťávu z bylin a listové zeleniny, tedy šnekový a ideálně dvouhřídelový. O odšťavňovačích jsem už psala zde a na náš se můžete kouknout sem, pokud zjistíte, že ho také potřebujete ;) Kromě superpolévky se špenátová šťáva skvěle hodí do smoothie s banánen, nebo třeba pro přípravu špenátové omáčky. Díky varu-ne-varu nepřijdete nejen o vitaminy, ale taky o dokonalou smaragdově zelenou barvu, která je u běžných špenátových polévek spíše dohněda (nebrat!).
Potřebujeme:
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 3 lžíce jemně mleté celozrnné mouky
- 1 cibule
- dobrý zeleninový vývar
- rýžovou smetanu
- 0,5 kg mladého špenátu
- několik mladých kopřiv
- medvědí česnek (popř 2 stroužky česneku)
- sůl, pepř
Postup:
- Začněte přípravou krémového základu polévky. Připravte cibulovou jíšku (na oleji osmahněte drobně nasekanou cibulku, přidejte mouku, krátce osmahněte a zalijte asi půllitrem studeného zeleninového vývaru, který za důkladného míchání opět přiveďte k varu). Nechte provařit 20 minut, dochuťte solí a pepřem, popř. 2 prolisovanými stroužky česneku, pokud nemáte medvědí.
- Odšťavněte špenát i kopřivy.
- Uvařený základ polévky odstavte, dál nic vařit nebudeme ;) Nechte pár minut zchladnout a přimíchejte několik lžic rostlinné smetany a čerstvě vylisovanou šťávu.
- Před podáváním zasypte na talíři medvědím česnekem, nasekaným na drobné proužky.Pokud budete chtít vařit omáčku, připravíte ji obdobně. Jen místo polévkového základu připravte bešamel.
1 litr polévky30 minutSnadnéBezlepkové
Okomentovat