Hledat

JARNÍ SUPERGREENS POLÉVKA

Pokud si chcete připravit teplou(!) polévku z jarních bylin nabitých vitaminy, ale nechcete o žádné cenné látky v nich obsažené přijít, vyzkoušejte dnešní trochu jiný recept na špenátovo-kopřivovou polévku s medvědím česnekem. Budete potřebovat odšťavňovač, který umí lisovat šťávu z bylin a listové zeleniny, tedy šnekový a ideálně dvouhřídelový. O odšťavňovačích jsem už psala zde a na náš se můžete kouknout sem, pokud zjistíte, že ho také potřebujete ;) Kromě superpolévky se špenátová šťáva skvěle hodí do smoothie s banánen, nebo třeba pro přípravu špenátové omáčky. Díky varu-ne-varu nepřijdete nejen o vitaminy, ale taky o dokonalou smaragdově zelenou barvu, která je u běžných špenátových polévek spíše dohněda (nebrat!).


Potřebujeme:
  • 4 lžíce rostlinného oleje
  • 3 lžíce jemně mleté celozrnné mouky
  • 1 cibule
  • dobrý zeleninový vývar
  • rýžovou smetanu
  • 0,5 kg mladého špenátu
  • několik mladých kopřiv
  • medvědí česnek (popř 2 stroužky česneku)
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Začněte přípravou krémového základu polévky. Připravte cibulovou jíšku (na oleji osmahněte drobně nasekanou cibulku, přidejte mouku, krátce osmahněte a zalijte asi půllitrem studeného zeleninového vývaru, který za důkladného míchání opět přiveďte k varu). Nechte provařit 20 minut, dochuťte solí a pepřem, popř. 2 prolisovanými stroužky česneku, pokud nemáte medvědí.
  2. Odšťavněte špenát i kopřivy.
  3. Uvařený základ polévky odstavte, dál nic vařit nebudeme ;) Nechte pár minut zchladnout a přimíchejte několik lžic rostlinné smetany a čerstvě vylisovanou šťávu. 
  4. Před podáváním zasypte na talíři medvědím česnekem, nasekaným na drobné proužky.Pokud budete chtít vařit omáčku, připravíte ji obdobně. Jen místo polévkového základu připravte bešamel.
1 litr polévky
30 minut
Snadné
Bezlepkové


Okomentovat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw