Hledat

RAW JABLKOVÝ CHEESECAKE S KARAMELEM

Mimořádně vydařený první jarní den si žádá mimořádný dezert! Ode dne, kdy mi z Bellarose přišel balík se dvěma nádhernými dortovými podnosy (menší skleněný vidíte na fotce, najdete ho zde) nechci jíst nic jiného, než dorty ;) Před pár dny jsme navíc zkoušeli nějaké nové raw dezerty v LovingHutu a jablečný mě obzvlášť zaujal. Na raw sladkostech je skvělé, že jsou super-efektní, ale velmi jednoduché. Chvíli mixujete tamto, chvíli toto a za pár minut je hotovo. Jen chladit se to musí déle, než by se vám líbilo.

Pokud si myslíte, že krájet dort s hromadou jablkových kostiček je očistec, myslíte si to velmi dobře.


Potřebujeme na korpus:
  • velká hrst vlašských ořechů
  • velká hrst rozinek
  • čajová lžička skořice
Potřebujeme na náplň:
  • 2 velká jablka, nakrájená na kostky
  • šťáva z 1 citronu
  • 1 hrnek kešu oříšků, předem namočených a slitých
  • 5 lžic rozpuštěného kokosového tuku
  • 200 ml (polovina plechovky) kokosového mléka
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • špetka práškové vanilky
Potřebujeme na ozdobu a karamel:
  • 3 větší jablka, nakrájená na kostičky
  • hrst sušených datlí
  • šťáva z 1 citronu
  • 3 lžíce horké vody

Postup:

  1. Rozinky propláchněte na sítku vařící vodou. Spolu s vlašskými ořechy a skořicí je umixujte na drobně zrnitou a lepivou směs, kterou vetlačte do dortové formy s odnímatelným postranním prstencem. Použila jsem menší formu o průměru 19cm. Vnitřní strany formy lehce potřete trochou kokosového tuku.
  2. Všechny ingredience na náplň společně velmi důkladně rozmixujte ve vysokém mixéru, zabere to nejméně 5 minut. Výsledná náplň by měla být naprosto bez hrudek, nadýchaná a krémová. Nalijte ji na připravený korpus a dort nechte odpočívat několik hodin v mrazáku. Já dávám přes noc, ráno pak dort přemístím do lednice, kde ho nechám ještě rozležet do konzistence ideální k podávání. V případě chuťové nouze stačí 2 hodiny v mrazáku a můžete rovnou konzumovat.
  3. Na jablkový Everest dobře promíchejte jablkové kostičky s citronovou šťávou, aby nezhnědly a zasypte jimi vychlazený dort (doporučuji tak učinit před odstraněním postranního dortového prstence ;). Pro karamel jednoduše rozmixujte datle s citronovou šťávou a teplou vodou (tekutiny můžete potřebovat více či méně, záleží na šťavnatosti datlí). Mimo podávání dort udržujte v chladu.
6 porcí
30 minut + chlazení
Snadné
Bezlepkové
RAW


  1. Nádherně nafocené a ještě lépe naaranžované. Jdu testovat :)

    OdpovědětVymazat
  2. Nadherne!!
    Podnosy z Bella rose mimochodem taky zboznuji..

    OdpovědětVymazat
  3. Krásně nafocené, výborný nápad, jen těch jablek by na mě bylo krapet moc :)

    OdpovědětVymazat
  4. Nádherný dort! A ještě ke všemu hodný a zdravý :) A úžasně naservírovaný...
    Mám jenom technickou - lze udělat krém z kešu ořechů i s tyčovým mixérem, nebo potřebuju nutně stolní?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ten krém je poměrně tekutý, takže by se v něm mohly kešu dobře rozmixovat i tyčákem. Ale jestli bude dost výkonný, aby vše bylo dokonale hladké, to netuším :)

      Vymazat
  5. Ááááááááh. Nádhera. S tou horou se to musí skvěle krájet! :D :D Určitě někdy vyzkouším.

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw