Neobyčejně dobré jídlo z obyčejných ingrediencí ;)
Potřebujeme na přípravu rýže:
- 1 lžíci kokosového tuku
- 1 hrnek rýže natural (výborná bude i jasmínová nebo basmati)
- 1 hrnek horkého zeleninového vývaru
- 1 hrnek kokosového mléka
- 1/3 lžičky římského kmínu
- 1/3 lžičky skořice
- 1 špalíček citronové trávy
- 2 lžíce sušeného strouhaného kokosu
- 2 snítky meduňky
Potřebujeme na přípravu mrkve:
- 5 větších mrkví
- 1 hrnek kešu oříšků, předem namočených a slitých
- 2 lžíce javorového sirupu
- 2 lžíce umeocta
- špetka bylinkové soli
- 2 lžíce dýňového oleje
Postup:
- Očištěné mrkve nakrájejte na silnější šikmé plátky, kešu oříšky nasekejte nahrubo. Promíchejte je s marinádou z javorového sirupu, umeocta a soli. Dýňový olej zatím nepřidávejte, jeho čas přijde později. Směs rozprostřete do větší mísy, aby na vás koukal každý plátek mrkve. Pečte na 190°C, dokud nepřipravíte vše ostatní. Nezapomeňte několikrát promíchat, aby se mrkev nebo oříšky nepřipálily.
- V kastrůlku rozehřejte kokosový tuk, přidejte koření (římský kmín a skořici) a opékejte, dokud se krásně nerozvoní. Na silný plamen tomu postačí minuta, dejte pozor, ať koření nepřipálíte. Přisypte také suchou rýži a opékejte další tři minuty. Zalijte horkým vývarem i kokosovým mlékem, přidejte citronovou trávu, nechte probublat a v případě potřeby dosolte. Přiklopte poklicí, stáhněte plamen na minimum a nechte vařit 30 minut, nebo dokud se všechna tekutina nevstřebá (rýže natural potřebuje delší čas).
- Uvařenou rýži načechrejte vidličkou a opatrně (aby se neslepila) promíchejte s kokosem i drobně nasekanou meduňkou.
- Když je mrkev měkká, zakápněte ji dýňovým olejem, promíchejte a nechte zapékat posledních 5 minut. Dýňový olej dodá lepší barvu i výraznější chuť.
- Servírujte s jarní cibulkou a na talíři ještě zakápněte limetkovou šťávou.
2 porce40 minutSnadnéBezlepkové
Okamžitě tisknu a mám zítřejší oběd! :)
OdpovědětSmazatUz se tesim az zkusim!
OdpovědětSmazatJen jedna technicka tedy: kde se v Praze da sehnat cerstva citronova trava prosim?
OdpovědětSmazatM&S, Sapa, Makro
SmazatDnes jsem tento recept s několika změnami uvařila. Byla to těžká improvizace: mrkev jsem nepekla, ale přidala nastrouhanou a naloženou v marinádě (med, balzamikový ocet a sůl) rovnou na pánev ke kokos. tuku, kmínu a skořici, citr. trávu ani meduňku jsem neměla a místo kešu našla blanšírované mandle, rýži jsem s vývarem uvařila zvlášť. Tou rýží to vlastně začalo, uvařila jsem si jí ve vývaru a plánovala si do ní nastrouhat mrkev, pak jsem si vzpomněla na tento recept :) Takže má verze je velmi zjednodušená, ale ta chuť - nepopsatelná a vynikající. Věřím, že kdybych postupovala přesně podle receptu, bude to ještě mnohem lepší! Díky za inspiraci :)
OdpovědětSmazat