Hledat

KOKO-LIME RÝŽE S MRKVOVÝMI STRIPSY

Neobyčejně dobré jídlo z obyčejných ingrediencí ;)



Potřebujeme na přípravu rýže:
  • 1 lžíci kokosového tuku
  • 1 hrnek rýže natural (výborná bude i jasmínová nebo basmati)
  • 1 hrnek horkého zeleninového vývaru
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 1/3 lžičky římského kmínu
  • 1/3 lžičky skořice
  • 1 špalíček citronové trávy
  • 2 lžíce sušeného strouhaného kokosu
  • 2 snítky meduňky
Potřebujeme na přípravu mrkve:
  • 5 větších mrkví
  • 1 hrnek kešu oříšků, předem namočených a slitých
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce umeocta
  • špetka bylinkové soli
  • 2 lžíce dýňového oleje

Postup:

  1. Očištěné mrkve nakrájejte na silnější šikmé plátky, kešu oříšky nasekejte nahrubo. Promíchejte je s marinádou z javorového sirupu, umeocta a soli. Dýňový olej zatím nepřidávejte, jeho čas přijde později. Směs rozprostřete do větší mísy, aby na vás koukal každý plátek mrkve. Pečte na 190°C, dokud nepřipravíte vše ostatní. Nezapomeňte několikrát promíchat, aby se mrkev nebo oříšky nepřipálily.
  2. V kastrůlku rozehřejte kokosový tuk, přidejte koření (římský kmín a skořici) a opékejte, dokud se krásně nerozvoní. Na silný plamen tomu postačí minuta, dejte pozor, ať koření nepřipálíte. Přisypte také suchou rýži a opékejte další tři minuty. Zalijte horkým vývarem i kokosovým mlékem, přidejte citronovou trávu, nechte probublat a v případě potřeby dosolte. Přiklopte poklicí, stáhněte plamen na minimum a nechte vařit 30 minut, nebo dokud se všechna tekutina nevstřebá (rýže natural potřebuje delší čas).
  3. Uvařenou rýži načechrejte vidličkou a opatrně (aby se neslepila) promíchejte s kokosem i drobně nasekanou meduňkou.
  4. Když je mrkev měkká, zakápněte ji dýňovým olejem, promíchejte a nechte zapékat posledních 5 minut. Dýňový olej dodá lepší barvu i výraznější chuť.
  5. Servírujte s jarní cibulkou a na talíři ještě zakápněte limetkovou šťávou.
2 porce
40 minut
Snadné
Bezlepkové



  1. Okamžitě tisknu a mám zítřejší oběd! :)

    OdpovědětVymazat
  2. Jen jedna technicka tedy: kde se v Praze da sehnat cerstva citronova trava prosim?

    OdpovědětVymazat
  3. Dnes jsem tento recept s několika změnami uvařila. Byla to těžká improvizace: mrkev jsem nepekla, ale přidala nastrouhanou a naloženou v marinádě (med, balzamikový ocet a sůl) rovnou na pánev ke kokos. tuku, kmínu a skořici, citr. trávu ani meduňku jsem neměla a místo kešu našla blanšírované mandle, rýži jsem s vývarem uvařila zvlášť. Tou rýží to vlastně začalo, uvařila jsem si jí ve vývaru a plánovala si do ní nastrouhat mrkev, pak jsem si vzpomněla na tento recept :) Takže má verze je velmi zjednodušená, ale ta chuť - nepopsatelná a vynikající. Věřím, že kdybych postupovala přesně podle receptu, bude to ještě mnohem lepší! Díky za inspiraci :)

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw