Hledat

JARNÍ BRAMBOROVÝ SALÁT S DOMÁCÍM DRESINGEM



Protože jsme bramborový salát vynechali o Vánocích (jako hlavní jídlo štědrovečerní večeře jsme zvolili kapustové závitky podle tohoto receptu a nikdo si na salát ani nevzpomněl ;), těšila jsem se na jeho jarní verzi ještě o něco víc. Zkuste různé obměny, fantazii se meze nekladou. Radím nevynechávat mátu a řeřichu, které dodávají celému jídlu ten správný jarní feeling, ale v sezoně zkuste přidat mladý hrášek, nebo třeba černou ředkev.



Potřebujeme na salát:
  • 750g pevných salátových brambor
  • 1 svazek ředkviček
  • 4 stonky řapíkatého celeru
  • 4 menší jarní cibulky
  • hrst mátových lístků
  • hrst řeřichy
  • sůl, pepř
Potřebujeme na dresing:
  • hrnek kešu oříšků
  • 100 ml rýžové (nebo ovesné) smetany
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 1 lžíce hroznového oleje
  • 1 lžíce francouzské hořčice
  • šťáva z jednoho citronu
  • 1 stroužek česneku
  • černá sůl Kala Namak
  • bílý pepř

Postup:

  1. Kešu oříšky předem namočte do vody alespoň na 2 hodiny.
  2. Brambory uvařte v osolené vodě ve slupce, slijte, nechte zchladnout a nakrájejte na větší kostky. Ředkvičky i jarní cibulku nakrájejte na kolečka a řapíkatý celer najemno (ideálně použijte drobnější stonky s lístky). Vše promíchejte spolu s drobně nasekanými bylinkami, dochuťte solí a pepřem.
  3. Kešu oříšky slijte a spolu s rýžovou smetanou, citronovou šťávou, octem, olejem, hořčicí i česnekem je rozmixujte zcela dohladka, na hustý nadýchaný dresing. Celé mixování může trvat až 5 minut. Podle chuti dosolte (černou sůl Kala Namak velmi doporučuji pro její výrazné vaječné aroma) a opepřete, zlehka promíchejte se salátem a nechte alespoň hodinu dobře vychladit.
  4. Salát je skvělý samotný, ještě ve finále zakápnutý citronem, nebo jako příloha k opečeným plátkům tempehu.
4 porce
40 minut
Snadné
Bezlepkové


  1. Tohle je naprosto peckovej blog! Všechny recepty bych nejradši hned udělala :) a taky máte krásnej jednoduchej design a profi fotky. Zkrátka super :)

    OdpovědětVymazat
  2. Mňam! I fotky k sežrání! :)

    OdpovědětVymazat
  3. Salat i kesu dresing je naprosto uzasny. Udelala jsem plnou misu a salat dala na celozrnnou bagety, na to uzeny tofu a muzeme se po tom vsichni utlouct! Jeden z nejlepsich bramborovych salatu, co jsem kdy jedla.

    OdpovědětVymazat
  4. Tento komentář byl odstraněn autorem.

    OdpovědětVymazat
  5. possibly one of the best vegan potato salads out there - even my 90-year-old grandpa, the ultimate “conservative” potato salad virtuoso, says it’s good…http://mellowfoodhasgotme.tumblr.com/

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw