Protože jsme bramborový salát vynechali o Vánocích (jako hlavní jídlo štědrovečerní večeře jsme zvolili kapustové závitky podle tohoto receptu a nikdo si na salát ani nevzpomněl ;), těšila jsem se na jeho jarní verzi ještě o něco víc. Zkuste různé obměny, fantazii se meze nekladou. Radím nevynechávat mátu a řeřichu, které dodávají celému jídlu ten správný jarní feeling, ale v sezoně zkuste přidat mladý hrášek, nebo třeba černou ředkev.
Potřebujeme na salát:
- 750g pevných salátových brambor
- 1 svazek ředkviček
- 4 stonky řapíkatého celeru
- 4 menší jarní cibulky
- hrst mátových lístků
- hrst řeřichy
- sůl, pepř
Potřebujeme na dresing:
- hrnek kešu oříšků
- 100 ml rýžové (nebo ovesné) smetany
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce hroznového oleje
- 1 lžíce francouzské hořčice
- šťáva z jednoho citronu
- 1 stroužek česneku
- černá sůl Kala Namak
- bílý pepř
Postup:
- Kešu oříšky předem namočte do vody alespoň na 2 hodiny.
- Brambory uvařte v osolené vodě ve slupce, slijte, nechte zchladnout a nakrájejte na větší kostky. Ředkvičky i jarní cibulku nakrájejte na kolečka a řapíkatý celer najemno (ideálně použijte drobnější stonky s lístky). Vše promíchejte spolu s drobně nasekanými bylinkami, dochuťte solí a pepřem.
- Kešu oříšky slijte a spolu s rýžovou smetanou, citronovou šťávou, octem, olejem, hořčicí i česnekem je rozmixujte zcela dohladka, na hustý nadýchaný dresing. Celé mixování může trvat až 5 minut. Podle chuti dosolte (černou sůl Kala Namak velmi doporučuji pro její výrazné vaječné aroma) a opepřete, zlehka promíchejte se salátem a nechte alespoň hodinu dobře vychladit.
- Salát je skvělý samotný, ještě ve finále zakápnutý citronem, nebo jako příloha k opečeným plátkům tempehu.
4 porce40 minutSnadnéBezlepkové
Tohle je naprosto peckovej blog! Všechny recepty bych nejradši hned udělala :) a taky máte krásnej jednoduchej design a profi fotky. Zkrátka super :)
OdpovědětVymazatDěkujeme! :)
VymazatTen bude na velikonoce! :)
OdpovědětVymazatTak to si potřebuju uvařit!
OdpovědětVymazatMňam! I fotky k sežrání! :)
OdpovědětVymazatSalat i kesu dresing je naprosto uzasny. Udelala jsem plnou misu a salat dala na celozrnnou bagety, na to uzeny tofu a muzeme se po tom vsichni utlouct! Jeden z nejlepsich bramborovych salatu, co jsem kdy jedla.
OdpovědětVymazatTento komentář byl odstraněn autorem.
OdpovědětVymazatpossibly one of the best vegan potato salads out there - even my 90-year-old grandpa, the ultimate “conservative” potato salad virtuoso, says it’s good…http://mellowfoodhasgotme.tumblr.com/
OdpovědětVymazat