Hledat

BAREVNÝ BULGUR S PIKANTNÍMI KLÍČKY



Pevně doufám, že v nastalém jarním rozpuku pracně klíčíte. Tedy, ne že vy klíčíte, ale že klíčíte oblíbené mungo, pohanku, nebo třeba čočku - tu budeme potřebovat dnes. Tahle variace na salát má správně osvěžující a pikantní chuť díky kombinaci medvědího česneku, řeřichy a citronu. Pro dva jedlíky v podobě samotného hlavního jídla a s přehledem pro čtyři jako příloha, například k tempehovo-ořechovým kuličkám (recept někdy příště). Použili jsme pesto z medvědího česneku, kterým nás zasponzorovala www.feelgoodfamily.cz hned ve dvou variacích, klasické pouze z česneku a oleje (olivový a slunečnicový) a ve verzi s dýňovými semínky. Ze začátku jsem byla trochu skeptická, a to z několika důvodů. Jednak si doma děláme vlastní (maminčina zahrádka oplývá několika lány skvělého medvědího česneku) a když jsem na zkoušku koupila minulé jaro jedno skleničku na trzích na Jiřáku (pro porovnání, stála rovných sto korun) abych věděla, jaké ho mají ostatní, byla jsem překvapená spíš nemile. Pesto bylo extra silné díky tomu, že byl použit i česnek klasický (probůh proč?!) a skoro se nedalo pozřít (a to já, namouduši, česnekuji skutečně hodně). Tohle pesto od Golden Apple je naopak naprosto delikátní a verze s dýňovými semínky je obzvlášť skvělá. Takže pokud vyrábíte vlastní, můžete se nechat inspirovat (nebo zkuste semínka konopná, která dáváme my). A pokud si pesto kupujete, určitě vyzkoušejte i tohle. Díky své ceně se hodí hlavně jako dochucovadlo do nejrůznějších jídel a stačí ho opravdu málo. Vyzkoušeli jsme do luštěninové polévky, do omáčky, do sendviče a obzvlášť skvělá byla variace se zeleninovou tortillou, plněnou pestem a hummusem. 


Potřebujeme:
  • hrníček bulguru
  • 4 lžíce pesta z medvědího česneku
  • 5 mladých stonků řapíkatého celeru
  • 1 červenou papriku
  • velkou hrst naklíčené červené čočky
  • menší hrst sekaných lískových oříšků
  • polníček, nebo jiný oblíbený salát
  • šťáva z 1 citronu
  • sůl, pepř
  • malou hrst řeřichy
  • lžíci konopných semínek
  • himalájskou sůl
  • mletý pepř

Postup:

  1.  Bulgur propláchněte teplou vodou a uvařte ho ve dvojnásobném množství silného zeleninového vývaru. Na mírném plameni asi 15-20minut, klasicky jako rýži.
  2. Pesto dobře smíchejte s propláchnutými a okapanými klíčky. Směs zatím odložte do lednice. Uvařený bulgur zlehka načechrejte vidličkou a nechte chladnout.
  3. Řapíkatý celer nakrájejte na drobné kostičky, papriky také nadrobno. Ve větší míse zeleninu lehce osolte a opepřete, zalijte polovinou citrónové šťávy. Důkladně smíchejte se zchladlým bulgurem i oříšky a nakonec přidejte klíčky s pestem a řeřichu. As simple as that.
  4. Podávejte s polníčkem a nezapomeňte! na talíři zakápnout zbylou citrónovou šťávou.
4 porce
30 minut
Snadné
Bezlepkové





  1. skvělý recept :) a fotky jsou zase neskutečné jako vždy :)

    OdpovědětVymazat
  2. Tento komentář byl odstraněn autorem.

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw