ASIJSKÁ HOUBOVÁ POLÉVKA

Minule první recept s tempehem, dnes první recept na polévku. Není to zrovna nevysvětlitelná záhada. Polévky jsou prostě - upřímně - a narovinu - naprosto nefotogenické. Při focení tohohle výtvoru jsem se asi třikrát spálila a po dvou minutách jsem toho měla vážně dost, takže vizuál omluvte, ale fakt(!!) jsem se snažila. Příště se obrním trpělivostí (a rukavicema z kevlaru) a nafotím i mou oblíbenou kapustovou s pečenými rajčaty. Původní recept je od mého oblíbeného vegan taťky.

Potřebujeme:

• 200g shii-take hub
• 300g jiných oblíbených hub (hlíva, jidášovo ucho, hnědé žampiony..)
• 1 litr dobrého zeleninového vývaru
• 4cm zázvoru, na tenké plátky
• 2 kousky citronové trávy, nasekané na menší kusy
• 2 lžíce oleje
• 2 větší cibule, nasekané nadrobno
• plechovka kokosového mléka (doporučuju bio od Alnatury)
• 1 lžíce sojové omáčky
• zelená kari pasta podle chuti
• 2 lžíce citronové šťávy
• sekaný koriandr (odpůrci jako já nahradí petrželkou)
• sůl

Postup:

1. V menším hrnci zahřívejte vývar, přidejte citronovou trávu a zázvor. Přiveďte k varu a nechte pomalu probublávat pod pokličkou, dokud nepřipravíte vše ostatní (asi 15-20 minut).
2. Pusťte se na houby. Očistěte je jak jste zvyklí (já klobouky otírám kuchyňskou utěrkou) a nakrájejte na větší kousky (několik pěkných si můžete nechat stranou, opéct na pánvičce a použít při servírování). Ve větším hrnci rozehřejte olej, přidejte sekanou cibuli a smažte, dokud nezačíná lehce hnědnout. Přidejte houby a opékejte asi 5 minut. Až se rozvoní, lehce je osolte a přilijte nim přecezený vývar. Přikryjte poklicí a nechte vařit.
3. Jakmile jsou houby měkké, dochuťte sojovou omáčkou a kari pastou (já dávám zarovnanou čajovou lžičku). Přidejte i celou plechovku kokosového mléka, citronovou šťávu a dobře promíchejte. 
4. Podávat můžete s několika opečenými houbami (viz. bod 2) a trochou kokosového krému.

3 porce

45 minut

Snadné

Bezlepkové

Sdílet recept

Vytisknout recept

Vytisknout recept

Dobré chutnání vám přeje goodmoodspoon.com