Hledat

ASIJSKÁ HOUBOVÁ POLÉVKA

Minule první recept s tempehem, dnes první recept na polévku. Není to zrovna nevysvětlitelná záhada. Polévky jsou prostě - upřímně - a narovinu - naprosto nefotogenické. Při focení tohohle výtvoru jsem se asi třikrát spálila a po dvou minutách jsem toho měla vážně dost, takže vizuál omluvte, ale fakt(!!) jsem se snažila. Příště se obrním trpělivostí (a rukavicema z kevlaru) a nafotím i mou oblíbenou kapustovou s pečenými rajčaty. Původní recept je od mého oblíbeného vegan taťky.



Potřebujeme:
  • 200g shii-take hub
  • 300g jiných oblíbených hub (hlíva, jidášovo ucho, hnědé žampiony..)
  • 1 litr dobrého zeleninového vývaru
  • 4cm zázvoru, na tenké plátky
  • 2 kousky citronové trávy, nasekané na menší kusy
  • 2 lžíce oleje
  • 2 větší cibule, nasekané nadrobno
  • plechovka kokosového mléka (doporučuju bio od Alnatury)
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • zelená kari pasta podle chuti
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • sekaný koriandr (odpůrci jako já nahradí petrželkou)
  • sůl

Postup:

  1. V menším hrnci zahřívejte vývar, přidejte citronovou trávu a zázvor. Přiveďte k varu a nechte pomalu probublávat pod pokličkou, dokud nepřipravíte vše ostatní (asi 15-20 minut).
  2. Pusťte se na houby. Očistěte je jak jste zvyklí (já klobouky otírám kuchyňskou utěrkou) a nakrájejte na větší kousky (několik pěkných si můžete nechat stranou, opéct na pánvičce a použít při servírování). Ve větším hrnci rozehřejte olej, přidejte sekanou cibuli a smažte, dokud nezačíná lehce hnědnout. Přidejte houby a opékejte asi 5 minut. Až se rozvoní, lehce je osolte a přilijte nim přecezený vývar. Přikryjte poklicí a nechte vařit.
  3. Jakmile jsou houby měkké, dochuťte sojovou omáčkou a kari pastou (já dávám zarovnanou čajovou lžičku). Přidejte i celou plechovku kokosového mléka, citronovou šťávu a dobře promíchejte. 
  4. Podávat můžete s několika opečenými houbami (viz. bod 2) a trochou kokosového krému.
3 porce
45 minut
Snadné
Bezlepkové



  1. Náhodou vypadá lákavě, tyhle asijské polévky mám moc ráda :)

    OdpovědětVymazat
  2. Vypadá moc dobře, hned bych si ji dala :)!

    OdpovědětVymazat
  3. úplně vím, co myslíš těmi nefotogenickými jídly, pro mě jsou to různý omáčky, to je za trest, přitom jsou tak dobrý :-) ale polévka vypadá perfektně, určitě vyzkouším. Už se těším na kapustovou.

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw