Hledat

TAPIOKOVÝ PUDING S PEČENÝMI BROSKVEMI

"Course this is definitely not my room, and I don't have my tapioca pudding and the bed is in the wrong place. This is definately not my bed."




Tapioka už není nijak neznámou potravinou ani u nás, a to (především) díky populárnímu BubbleTea. Ten jsem sice nikdy neměla (bad, bad hipster), ale puding z tapiokových perliček je vážně skvělý. Rozhodně se nepokoušejte tvrdit, že jste o téhle potravině neslyšeli. Každý viděl film, že kterého je úvodní hláška! 
4 porce
30 minut
Snadné
Bezlepkové


Faktem ale je, že tapioka u nás není zrovna běžně konzumovanou potravinou. Znají ji hlavně bezlepkáři. Jednoduše jde o škrob, který se získává z kořene manioku. Můžete ji koupit ve formě klasicky sypké (která vypadá jako maizena), nebo ve formě rozkošných korálků. Není to žádná superpotravina nabitá zázračnými látkami (co taky chtít od škrobu), ale připravený puding nám chutná o mnoho více, než klasický. Je hodně krémový a velmi dobře zasytí.



 Potřebujeme:
  • 2 hrnky rostlinného (používáme rýžové) mléka
  • půl hrnku tapiokových perliček
  • 1 plechovka (400ml) kokosového krému
  • agávový sirup
  • špetka soli, špetka pravé vanilky
  • 6 čerstvých broskví
  • šťáva z poloviny citronu
  • 2 lžíce datlového sirupu
  • 1 lžička kokosového tuku
  • špetka škořice

Postup:

  1. Začněte den předem (nojo, už zase;) tím, že namočíte perličky do rýžového mléka. Poté nechte odpočívat přes noc v lednici.
  2. Druhý den k perličkám přilijte kokosový krém a přiveďte k varu. Přidejte agávový sirup (podle chuti, my dáváme asi třetinu hrnečku), sůl, skořici i vanilku. Vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud směs není hustá a perličky nezprůhlední. Nezapomínejte míchat.
  3. Když se vaří puding, předehřejte troubu na 200°C. Rozkrájejte omyté broskve a smíchejte je s posledními čtyřmi ingrediencemi ze seznamu (citron, sirup, kokosový tuk, skořice), dokud každá není poctivě obalená. Pečte 20-25 minut.
  4. Kombinujte a servírujte. My jsme doplnili kokosovou šlehačkou (zkáza naší štíhlé linie), recept najdete v tomto příspěvku. Puding je dobrý teplý i vychlazený. Pokud mu dopřejete pobyt v lednici, výrazně ztuhne. 
  1. jee, ty kulicky vypadaji jako polystyrenove :D

    OdpovědětVymazat
  2. Moc bych je potřebovala sehnat, můžu se zeptat, kde jste je koupily vy? :) prosím prosím, díky!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tapiokové perličky? Já je kupuju v Makru, ale mají i v asijském obchodě v Korunní a ve vietnamských sámoškách, v sapě..

      Vymazat
  3. Asijský obchod v Korunní!! :) supr, najdu! :) do Sapy se tak nějak zatím bojím jít sama.. :D díky moc! :)

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw