Hledat

FAZOLOVÁ POMAZÁNKA S PEČENÝM ČESNEKEM



Dnes nic náročného, jen předpříprava v podobě namočení fazolí bude potřeba. Pokud to tedy u vás v lednici nevypadá jako v té naší, kde se v mističkách preventivně koupe hlavně cizrna a různé jiné druhy obilovin a luštěnin. Protože jestli něco fakt nesnášim, tak náhlou potřebu vařit guláš/tuhle pomazánku/cizrnu na cibulce/cokoliv jiného a polknout slinu s tím, že se to prostě musí namočit do zítra. Samozřejmě si ve stavu nouze můžete pomoci konzervou, ale těm já prostě nefandím.)





Potřebujeme:
  • 1 hrnek velkých bílých fazolí
  • mořskou řasu kombu
  • 2 palice česneku 
  • olivový olej
  • sůl, červený pepř
  • citronovou šťávu
4 porce
1,5 hodiny




Snadné
Bezlepkové


Postup:

  1. Fazole namočte přes noc, druhý den sceďte a v nové vodě uvařte doměkka spolu s kouskem řasy (cca 5x5cm). Uvařené fazole propláchněte ledovou vodou a oloupejte. Není to ta nejzábavnější práce na světě, ale výsledná pomazánka se vám odmění opravdu super-jemnou máslovou konzistencí a chutí. Přinejhorším to dejte nějakému členovi domácnosti za trest ;) Navíc díky oloupání i vaření s řasou získávají luštěniny +1000 bodů na stravitelnosti, takže ani my s citlivějším zažíváním se nemusíme bát, že pak odletíme do vesmíru (ha-ha, ehm).
  2. Česnek neloupejte, pouze každé palici odřízněte vrchní část (aby na vás koukly všechny stroužky), přemístěte na alobal a bohatě stroužky zalijte olejem. Zabalte a pečte na 200°C asi hodinu.
  3. Upečený česnek vymáčkněte do mixéru, přidejte fazole (můžete i řasu, kterou jste použili na vaření). sůl, červený pepř a šťávu z citronu. Mixujte a postupně dolévejte olej z česneku, který zůstal v alobalu, dokud konzistence nebude sametová.
  4. Jezte s oblíbeným pečivem, ve finále ještě zakápněte olejem a bohatě zasypte řeřichou!
  1. ja mam hrozne rada pomazanky a pastiky z dm. Chci se zeptat, jestli nejak doplnujes treba vitamin B12 jako veganka, treba kapsle, ten je obsazen jev v zivocisnych zdrojich, ne?

    OdpovědětVymazat
  2. Ano, každý den doplňujeme 500μg B12. Jinak dívkám/ženám bych doporučila dávat pozor i na železo, kterého je sice ve vegan stravě dostatek, že naše něžné pohlaví je bohužel k jeho nedostatku mnohem více náchylné. Tedy bez ohledu na stravu, nedostatkem železa trpí i ženy, které jí maso a mléčné výrobky.

    OdpovědětVymazat
  3. A ty si svůj jídelníček konzultovala s nějakým odborníkem, aby ti nechyběly nějaké živiny nebo máš vše načtené? Je jasný, že i hodně lidí, kteří jedí ,,všechno,, nemají při jednostranné stravě vše, co potřebují.

    OdpovědětVymazat
  4. Já studuju medicínu, takže jsem sama sobě odborníkem.)

    OdpovědětVymazat
  5. vypadá to božsky!
    musím vyzkoušet! již dlouho jsem pokukovala po alternativách, čím mazat chleba, jako (vegetarián) jsem si postačila zatím s tvarohovými pomazánkami a chtěla bych zkusit také něco dalšího, díky za inspiraci! :)

    OdpovědětVymazat
  6. Jak dlouho se pomazánky fazolové tak dají skladovat v lednici? Já bych to totiž jedla sama a zase to nechci dělat v malých porcích,když už se s tím budu patlat :) děkuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. U nás se to sní vždy velmi rychle, takže přesnou dobu výdrže asi neporadím. Ale třeba hummus dělám ve skutečně velkém množství. Stačí si pořídit/zrecyklovat nějaké malé kelímky nebo skleničky a pomazánku do nich rozdělit. Ideálně je dělat velmi plné, aby nebyl prostor pro příliš mnoho vzduchu a případnou oxidaci. Nebo se přímo na povrch pomazánky může dobře "přilípnout" průhledná potravinová folie, nebo se zakápne trochou oleje. Když pak člověk dodržuje několik jednoduchých zásad - používat vždy jen čisté, horkou vodou omyté kelímky, nenabírat pomazánku olíznutým nožem apod. ... vydrží dlouho:) Hummus i dva týdny, ale ten dělám v větším poměrem oleje.

      Vymazat
  7. Už jen na ty fotky je radost koukat :) Recept rád vyzkouším :) Děkuji

    OdpovědětVymazat
  8. tak jsem vyzkousela a mam to ukrutne cesnekove, za me by bohate stacila jedna palice... asi nejaky silny cesnek...?

    OdpovědětVymazat

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw