Hledat

CELOZRNNÉ VDOLEČKY S CHIA DŽEMEM A KOKOSOVÝM KRÉMEM

Dnes multi-recept na tři super chutné počiny, které se nejen skvěle doplňují navzájem, ale jsou výborné i sólo, popřípadě zcela v jiném doprovodu. Takže sláva kombinatorice ;)



Vdolečky dělám podle receptu na klasické English Muffins, ovšem těsto válím na tenčí placku (čtete recept), takže připomínají kynuté lívance. Můžete je vykoušet nasladko i naslano, nebo jen horké s máslem. A pokud máte svůj oblíbený recept na lívance, nebo nemáte čas na kynuté těsto, jednoduše je nahraďte svou osvědčenou klasikou. Chia jahodový džem z krásného blogu Oh She Glows je pravděpodobně ten nejrychlejší a nejzdravější recept na domácí zavařeninu, který kdy kdo stvořil. Chutná skvěle s čímkoli (zkuste do ovesné kaše nebo na jáheník) a použít můžete prakticky jakékoliv ovoce. A nakonec kokosová šlehačka/krém, má nová závislost.



10 porcí
2,5 hodiny
Středně obtížné

Potřebujeme:
  • půl hrnku teplé vody
  • půl hrnku vlažného mléka
  • sáček instantního droždí
  • půl lžičky soli
  • 2 polévkové lžíce agáve sirupu
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • 2,5 hrnku celozrnné špaldové mouky
  • 2 lžíce kukuřičné krupice
  • olej na smažení
Džem:
  • 3 hrnky nadrobno krájených jahod
  • 2 polévkové lžíce chia semínek
  • agáve sirup podle chuti
Kokosový krém:
  • plechovka kokosového mléka
  • agáve sirup podle chuti
  • lžíčka vanilkového extraktu

Postup:

  1. Pro vdolečky smíchejte vodu, mléko, droždí, sůl, sirup i olej. Dobře promíchejte. Přidejte prosátou mouku a důkladně zpracujte těsto vařečkou. Výsledkem by mělo být krásné, hladké a vláčné těsto, které se nelepí. Nechte hodinu kynout na teplém místě. Poté těsto znovu zpracujte a rozválejte na půl centimetru vysokou placku. Pokud necháte placku vyšší (cca 2cm), získáte tradiční English Muffins, které můžete po usmažení roztrhnout a plnit. Vykrájejte kolečka o průměru 7-10cm. Každé kolečko z obou stran obtiskněte do kukuřičné krupice a vyskládejte na plech s pečícím papírem, kde je opět nechte alespoň půl hodiny odpočívat. Po vykynutí smažte z obou stran na pánvi s trochou rostlinného oleje (rozhodně není potřeba vysoká vrstva). Zbavte přebytečného oleje pomocí kuchyňské utěrky a nechte zchladnout na roštu, popř. ještě horké poprašte moučkovým cukrem (my před podáváním zakápneme datlovým sirupem).
  2. Pro džem zahřívejte v kastrůlku jahody spolu se sirupem, dokud nepustí vodu. Já dávám 4 lžíce sirupu, záleží na osobních preferencích. Můžete samozřejmě sladit i klasicky cukrem. Vařte asi 10 minut, dokud ovoce není měkké (ale stále drží tvar). Vypněte plamen, nechte na plotýnce a přidejte chia. Důkladně míchejte po celou dobu, kdy směs ještě bublá. Poté můžete odstavit na chladnější místo a nakonec umístit alespoň na hodinu do lednice, kde džem finálně ztuhne.
  3. Pro krém umístěte den předem plechovku s koko mlékem do lednice. (Ideální je mít několik plechovek v lednici jako zásobu) Pokud máte čas, můžete ji ještě půl hodiny před akcí šoupnout do mrazáku. Vyhlazenou ji otevřete a ztuhlý kokosový tuk vydlabejte lžící. Vespod zůstává kokosová voda. Tu můžete využít do smoothies, skvělá je třeba s ananasem. Sesbíraný tuk jednoduše vyšlehejte s agáve sirupem a vanilkou. Pokud chcete získat spíš šlehačkoidní konzistenci, můžete přidat ztužovač.

Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw