Hledat

Načítání

BULGUROVÝ SALÁT S KADEŘÁVKEM A MANDARINKAMI

Bulgur si (stejně jako třeba kuskus) skvěle rozumí se zeleninou i ovocem. Slaný bulgurový salát doplněný o sladké mandarinky a datle tvoří chutný a osvěžující pokrm, které je připraven do 30 minut. Ideální rychlá večeře nebo lehký oběd do krabičky s sebou. Pro kompletní a vydatnější porci si salát dopřejte s pořádnou lžící hummusu nebo kostičkami bazalkového či marinovaného tofu.



Pro 2 osoby: 1 hrnek bulguru uvařte ve dvojnásobném množství zeleninového vývaru. Pokud nemáte domácí vývar, použijte osolenou vodu se špetkou bio sušeného vývaru a kurkumy. Vymačkejte 1 větší citron. Kadeřávek operte, osušte a natrhejte na menší kousky. Můžete ho nahradit i rukolou nebo jinou oblíbenou zeleninou. Na zálivku si připravte poloviční množství citronové šťávy, 1 lžičku jablečného octa, 1 lžíci tamari a 1 lžíci konopného nebo lněného oleje. Všechny tyto přísady spolu důkladně promíchejte a podle chuti doslaďte kapkou agávového sirupu. Zálivku smíchejte s kadeřávkem a (ideálně rukama) ji důkladně proměte s listy tak, aby pokryla všechny záhyby. Uvařený bulgur načechrejte vidličkou, promíchejte se zbývající citronovou šťávou a nechte chvíli odležet a chladnout. Mezitím připravte vše ostatní do salátu: nakrájejte 3 mandarinky na menší kousky, posekejte nadrobno hrst lískových oříšků a 2 šalotky a nakrájejte několik datlí (ideálně medjool) na proužky. Přidat můžete jakoukoli oblíbenou zeleninu. Mandarinky i datle si dobře rozumí také s okurkou (vykrojte střed, aby salát nebyl vodnatý) nebo křupavou a sladkou paprikou. Vše promíchejte, dochuťte bylinkovou solí a pepřem.

2 komentáře

JAK ŽÍT BEZ ODPADU? 7 TIPŮ PRO ZAČÁTEČNÍKY

Rozmohl se nám tu takový nešvar. Je to plýtvání a odpad, který dusí naši planetu - prozatím jediné místo, které máme k žití. Podle českého statistického úřadu v roce 2014 celá naše republika vyprodukovala bezmála 24 miliónů tun odpadu, z toho většina pochází z firem, průmyslových podniků či zpracovatelského průmyslu. Komunální odpad z toho tvoří tři a čtvrt milionu tuny, přičemž více než 8 milionů tun z tohoto čísla je odpad nebezpečný. Naše republika je na tom ale ještě hodně dobře, většina z nás se naučila třídit základ do barevných kontejnerů (kromě našich sousedů, kteří jsou asi posledními lidmi v Praze, kteří se nenaučili třídit plastové lahve). I tak je k nevíře, kolik tašek s odpadem jedna průměrná česká rodina odnese do popelnice za týden. Lauren Singer z blogu Tash is for tossers svůj odpad za celé dva roky vměstná do jedné půllitrové zavařovačky. Ano, možná si říkáte, že je bezdětná, žije sama a má na takové srandy prostě čas. Mrkněte ale na našich 7 tipů a zjistíte, že s malým úsilím se dají dělat velké věci.

Kuchyně
  1. Milujte své zbytky! Ze zbytků se dá vařit skvěle, některá jídla jsou přímo tradiční - žemlovka nebo francouzský toast ze staršího pečiva. Já každý víkend dělám zeleninový vývar z odřezků - konce mrkví, brokolicový a květákový stonek, odřezky z šalotky a řapíkatého celeru. Každý den přidejte čisté “zbytky” ze zeleniny do uzavíratelné nádoby v lednici (nebo do sáčku v mrazáku), o víkendu přidejte několik sušených hub a bylinek a uvařte si svůj domácí vývar prakticky zadarmo.

  2. Nakupujte bez obalů. Ideálním místem pro pražské je obchod Bez obalu, kde seženete vše sypké a dobré za skvělé ceny. Přijďte se svými látkovými pytlíky nebo klidně zavařovačkami a nechte si je naplnit čočkou, fazolemi, cukrem nebo ořechy. Pokud budete v supermarketu chvíli pozorovat nakupující, jak v oddělení ovoce a zeleniny nabírají igelitové sáčky po kilech, pravděpodobně už se na tomto počínání také nebudete chtít podílet. My máme přesně tyhle sáčky od firmy Český západ, která zaměstnává ženy ve znevýhodněné životní situaci. Osobně doporučuji nakupovat ovozel na trhu nebo v malé zelenině, kde si na vaši mimózní úchylku snadno a rychle zvyknou. V supermarketu musíte stále se měnícím prodavačkám pokaždé vysvětlovat, že igeliťák opravdu nechcete, že jste ten sáček nikde neukradli (a to se mi ve Sparu skutečně stalo), že chápete, že váží o něco víc než ten plastikový, nebo že víte, že jsou jejich sáčky zadarmo, ale vám to prostě vyhovuje takhle. A i když zrovna nebudete pod palbou otázek, stále se na vás paní pokladní bude soucitně dívat, jako kdybyste chodili s alobalovou čepičkou.

  1. Pryč s věcmi na jedno použití. Papírové kuchyňské utěrky nahraďte eko hadříky, na trhu je dnes poměrně široký výběr. Můžete si vybrat ty, které se snadno a rychle rozloží nebo se dají kompostovat, já mám nejradši pratelné tkané utěrky, které jsou vyráběny z recyklovaných metriálů - pořizovací cena zdánlivě vyšší, ale díky opakovanému použití skutečně ušetříte. Vyzkoušela jsem tyhle a jsou skvělé, ale nejdříve proberte stará bavlněná trika nebo utěrky - skvělý zdroj hadříků po celý dlouhý rok. To samé s houbičkami na nádobí, které dnes také seženete z recyklovaných materiálů nebo 100% přírodní a kompostovatelné lufy, které se prodávají v úpravě na nádobí, na čištění koupelny nebo i zeleniny a ovoce. Pryč jsou také doby, kdy mi maminka do školy balila chleba do papírového ubrousku a igelitového sáčku. Doufám, že každý správný školák má dnes krabičku na svačinu.

Šatník
  1. Nekupujte fast-fashion. Pryč jsou také doby, kdy jsem milovala nakupování oblečení a byla jsem touto činností schopná strávit i celé odpoledne. Teď něco kupuji asi dvakrát do roka. Pokud potřebuji něco nového, nejdříve si to třikrát rozmyslím (a většinou mě to přejde) a teprve poté se vydám na nákup - vždy nejdříve do second-handu, kterých obejdu několik, dokud skutečně nenajdu to, co hledám. Pokud potřebuji něco speciálního, jako třeba šaty na ples, nechám si je ušít nebo koupím od českého návrháře. Zrovna plesové šaty (které mi dokonale padnou a naprosto je miluji) mám od české designérky, které tvoří pod značkou Mouseep. Krásné věci na cvičení vyrábí například česká značka Wemove. Pokud hledáte veganskou obuv, zamiřte třeba do Etikbutiku v Praze. Sama jsem tam ještě nebyla, ale až se mi rozpadnou moje vegan TOMsky, určitě se tam vydám. Spoustu dalších českých značek a šikovných rukou objevíte třeba na blogu 11 koček.


Koupelna
  1. Pořiďte si recyklovatelný kartáček. Jeden člověk za život spotřebuje mnoho set zubních kartáčků a vytvoří tak až několik desítek kilogramů zbytečného plastového odpadu.  Kartáček, který je z přírodního materiálu, plně rozložitelný a přitom krásný na pohled se vyrábí z bambusu. Na trhu je dnes spousta značek, levnější stojí stejně jako Curaprox. Já osobně jsem dávala přednost dražším, které měly ještě donedávna jako jediné na výběr i požadovanou tvrdost štětin. Levnější kartáčky mají štětiny rovněž z bambusu (a jsou na můj vkus velmi drsné - jsem totiž odchována ultra soft Curaproxem), dražší z nylonu, který je také plně rozložitelný a neodsahuje BPA. Krásné jsou například tyto od firmy Zero waste. Nejlevnější značka Curanatura ale prodává už i tuhle novinku EXTRA SOFT, která je za velmi pěkné peníze. Jinak Curanaturu seženete i v drogeriích, viděla jsem jejich kartáčky prodávat v PeMi na Olšanském náměstí.
  1. Vyrábějte si svou vlastní kosmetiku. Ušetříte výdaje svému účtu, spoustu zbytečné chemie své pleti a mnoho plastových kelímků našim oceánům. Vlastní balzám na rty je klasika, kterou zkoušel už asi každý. Tvořit můžete ale i zubní pastu (jednoduše zkuste kokosový olej a špetku jedlé sody) , šampon a kondicionér, parfém, krém na obličej, tělové máslo nebo peeling. Spoustu skvělých návodů najdete například na blogu home made nebo znovu u 11koček, které vyrábí vše zcela vegansky. Na obaly zrecyklujte kelímky od vypoužívané kosmetiky.
  1. Zredukujte čistící prostředky. V obchodech dnes seženete tisíc druhů saponátů na vše - od podlahy, přes televize až po čistidla na radiátory. Věřte mi, že 99% úklidu zvládnete s octem, sodou bikarbonou a ředěným peroxidem. Nebo má každý čistič svou ekologickou vegan mutaci - pokud si chcete být jistí, že výrobek nebyl testován na zvířatech, hledejte na obalu logo skákajícího králíčka.


Bonusový TIP č. 8: Nenechte se otrávit a recyklujte s úsměvem. Až budete za blázna, když po někom půjdete vytáhnou plastovou lahev z odpadků, abyste ji mohli vyhodit od dva metry dál do plastů, neberte si to příliš k srdci. Ano, lidé se na vás budou dívat. Ne, svět tím opravdu nezachráníte. Ale mít čisté svědomí je prostě fajn! ;)

7 komentářů

DÝŇOVO-JABLEČNÝ KOLÁČ

Pokud milujete šťavnaté jablečné páje i hutný a chuťově výrazný dýňový koláč, je tahle mutace přesně pro vás.  O něco méně kořeněná, ale o to více svěží díky jablkům. Koláč můžete celý ozdobit ořechy (nejlepší jsou pekany) a sušeným ovocem a podávat s rostlinnou kokosovou šlehačkou.


Na těsto si smíchejte 1 hrnek celozrnné špaldové mouky a 1 hrnek polohrubé mouky spolu se lžičkou prášku do pečiva a špetkou soli. Do této směsi vařečkou (nebo mixérem) zapracujte 100g kokosového oleje a 1 lžíci kokosového cukru. Jakmile těsto získá vzhled drobenky, postupně po lžících přidávejte ledovou vodu (nebo sójové mléko z lednice). Potřebovat budete cca 4 lžíce, ale po každé lžíci těsto důkladně vařečkou promíchejte, abyste vody nepoužili zbytečně moc (těsto by bylo řídké a lepivé). Zpracujte rychle rukama a zakryté odložte na chladné místo.



Na náplň si připravte polovinu menší dýně hokkaido (cca 400g dužiny) a dvě větší jablka. Pokud nemáte v zásobě dýně, použít můžete i kupované dýňové pyré v plechovce nebo domácí zamražené (recept na jeho přípravu najdete zde). Dýni i jablka nakrájejte na kousky, vložte do hrnce spolu s celou skořicí a zalijte několika lžícemi vody. Pomalu duste a občas promíchejte, dužina pustí vodu a  není třeba podlévat. Nakonec krátce povařte na vyšší výkon bez pokličky, aby se odpařila přebytečná voda. Odstraňte skořici. Pyré propasírujte nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte jednu lžíci vanilkového extraktu,  lžičku citronové šťávy a podle chuti doslaďte javorovým sirupem a  kokosovým cukrem. Nakonec zamíchejte špetku mleté skořice a sušeného zázvoru, jeden čerstvě drcený hřebíček a dvě zarovnané lžíce tapiokového (nebo kukuřičného) škrobu. Poznámky pod čarou: škrob nepřidávejte do pyré, pokud je stále horké. Namísto čistého škrobu můžete použít i pytlíček vanilkového pudinku v prášku pro ještě výraznější chuť. Vybírejte ideálně pudink bio, bez barviv a s pravou vanilkou.

Těsto rozválejte nebo postupně odrthejte a vtlačte do koláčkové formy. Pokryjte dýňovo-jablečnou náplní a uhlaďte. Ozdobte ořechy a sušeným ovocem a pečte na 180°C, dokud náplň není pevná a ořechy zlatavé, tedy cca 30-40 minut.

Žádné komentáře
Zvířata jsou moji přátelé a já své přátele nejím.
George Bernard Shaw